C’est à l’office du tourisme que toute l’équipe avait rendez-vous dimanche matin à 10h afin de retrouver Benoît pour une journée d’exploration autour du bassin d’Arcachon.
Après une bonne demi-heure de marche, les jeunes sont enfin arrivés à ARES, sur la place de l’OVNIPORT, la piste d’atterrissage spécialement réservée aux Ovnis (le premier endroit ou les extra-terrestres auront le droit d’atterrir). Place où s’érige également le grand moulin d’ARES créé en 1840.
Benoît leur distribue alors gants et sacs plastiques pour leur première mission : ramasser tous les déchets qu’ils trouveront afin de nettoyer ce si beau paysage mis en péril par la négligence de nombreux touristes, une façon de sensibiliser les jeunes au respect de la nature et des paysages.
Premier arrêt chez l’ostréiculteur afin de découvrir les secrets de leur élevage : on y apprend qu’une huître met 3 ans avant d’atteindre la taille réglementaire et de pouvoir être dégustée. Chaque année au mois de juillet, c’est la période de reproduction, les pêcheurs vont recueillir les larves qui voguent par milliers sur les collecteurs qu’ils ont mis en place : des tuiles chaulées ou bien encore des coupelles ou des tubes. Après l’été, les collecteurs sont « captés » et les huîtres « détroquées », technique qui consiste à détacher les huîtres de leur support pour les placer ensuite dans des poches de mailles réduites qui permettent de protéger celles-ci de tout prédateur et de les disposer ensuite dans les parcs à huîtres, c’est à elles, alors, de grandir au rythme des saisons . L’ostréiculteur surveille et dédouble régulièrement, au fur et à mesure qu’elles grandissent, les poches pour leur donner plus de place et les dispose dans des poches à mailles de plus en plus larges. Au bout de ces trois années les huîtres sont récoltées, triées, nettoyées avant de pouvoir être servies dans nos assiettes.
Suite à cette première leçon, Benoît emmène toute la troupe sur la plage pour découvrir les plantes et huîtres sauvages du bassin ; certains se sont fait un plaisir de goûter la silicorne, ainsi que des huîtres pêchées par Benoît, l’occasion aussi de rencontrer quelques animaux du coin tels que les crabes et Tonny a retenu une chose essentielle : si le dessous du crabe a une forme en triangle c’est un mâle, si c’est plus arrondi c’est une femelle, mais « tout ce qu’il sait » surtout « c’est que les huîtres c’est trop bon » ! Tandis que Stéphane lui n’a pas osé les goûter.
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